Q 「三天不吃青，嘴巴冒火星」，不吃蔬菜小心上火？

飲食均衡，陰陽調和保安康
現代人經常熬夜加班、打電玩，嗜食辛辣、炸物或無肉不歡，作息混亂，加上營養不均衡，很容易發生中醫所謂的「上火」情況。諸如口乾舌燥、口角破裂、嘴唇焦乾、口瘡等，除了口腔潰瘍外，甚至還會出現眼睛紅、小便發黃、便祕等症狀。

為避免身體出現上述不適，多吃蔬菜確有助益。因蔬菜多屬寒涼，可以改善「陽盛陰衰」的上火情況，並提供多種維生素和礦物質，以及膳食纖維和水分，可維持身體代謝正常，達到陰陽調和的最佳狀態。

需留意的是，水果絕對不能取代蔬菜。因為相較於蔬菜，水果糖分相對較高，若把水果當成正餐吃，非常容易造成脾胃虛寒。所以，不妨藉著吃「青」菜，去火防病，一舉兩得。


Q 「朝食三片薑，勝過人參湯」，小資族吃薑就好？

再好的食物，也要吃對時間
「朝食三片薑，勝過人參湯」，意指在早上吃幾片薑，比喝參湯更滋補。為什麼要特別強調食用的時間？又為何生薑的功效可以超越價昂的人參？

一般人認為，薑不過是廚房中的一味調味料，會有多大療效，甚至與人參相提並論？殊不知中醫有許多典籍記載，生薑有開胃止嘔、發汗散寒等功效，其薑辣素有極佳的抗菌力；加上具有辛辣味，可以刺激胃液分泌，所以能開胃、幫促消化。

然而生薑屬於溫性食材，有助脾胃氣血流動，並具壯陽作用，可以刺激腦神經興奮，然一旦在晚間食，反而會影響睡眠，同時導致體內積熱；況且相較於價格昂貴的人參，生薑對於小資族而言，的確是個不錯的替代選項。

本文出自康鑑文化《常見病食療百科全書：中醫小妙方‧神奇大功效‧家庭必備保健書》